Поглиблення співпраці зі стейкхолдерами

Наприкінці навчального року кафедрою туристичного та готельно-ресторанного бізнесу ВНПЗ ДГУ підводяться підсумки роботи не тільки за затвердженими стандартними формами звітності, але й осмислюються освітні інновації, визначаються нестандартні підходи до освітнього процесу, виявляються нові тенденції у співпраці зі стейкхолдерами.

Саме тому 20.06.2025 року відбулася зустріч співробітників кафедри зі стейкхолдерами освітнього процесу – роботодавцями, іноземними колегами, студентами, представниками академічної спільноти.

До участі у засіданні були запрошені такі іноземні стейкхолдери як:

• пані Колісніченко Пауліна - проректор з міжнародного співробітництва ВШТІП Академії Прикладних Наук (м. Познань, Польща), доктор економічних наук;
• пан Єкимов Сергій – кандидат економічних наук, начальник міжнародного відділу, професор факультету економіки та менеджменту Чеського університету природничих наук (Прага, Чехія);
• пані Анастасія Генжер – менеджер з персоналу готелю TUI (Анталія, Туреччина).

Серед роботодавців, що були присутні на засіданні слід відзначити таких як директор рекреаційного підприємства «Червоний Маяк» кандидат економічних наук пан Анатолій Гессен, операційний директор туристичної агенції «Чотири сезони» пан Денис Кащєєв, директорка мережі кав’ярень Coffeine пані Юлія Швець.

Як представник академічної спільноти був запрошений доктор економічних наук, професор, професор кафедри військової підготовки Університету митної справи та фінансів пан Володимир Саричев.

Також були присутні кращі студенти 4 курсу спеціальності готельно-ресторанна справа Завізна Марина та Саленко Євген та студенти третього курсу цієї спеціальності Власенко Данило та Москалець Дар’я.

Зустріч розпочав гарант освітньої програми спеціальності готельно-ресторанна справа професор Ігор Сазонець. В своїй презентації він висвітлив напрямки роботи кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу щодо підвищення якості освітнього процесу та усунення недоліків, що були визначені експертною групою та галузевою експертною радою під час акредитації. Його доповідь була зосереджена на чотирьох ключових питаннях: поширення співпраці зі стейкхолдерами, поширення міжнародного співробітництва, вдосконалення освітньої програми та запровадження інноваційних засобів освіти, підвищення публікаційної активності викладачів кафедри.

Першою серед запрошених гостей слово взяла пані Колісніченко Пауліна - проректор з міжнародного співробітництва ВШТІП Академії Прикладних Наук (м. Познань, Польща), доктор економічних наук. Вона надала наступні пропозиції щодо підвищення якості навчального процесу та адаптації його до європейських стандартів:

1. Впровадження модулів, що базуються на міжнародних стандартах обслуговування.
2. Розвиток академічної мобільності та онлайн-співпраці.
3. Інтеграція цифрових технологій у навчання.
4. Посилення мовної підготовки: запровадження спеціальних мовних курсів (English for Hospitality & Tourism, або French/German/Spanish for Hoteliers) з участю фахівців або носіїв мови.
5. Реалізація спільних проєктів і кейс-завдань для студентів. Проведення міжнародних конкурсів за участі міжнародного журі.
6. Конкурсні ініціативи та міжнародні сертифікати.
7. Проведення зовнішнього експертного аудиту освітньої програми.
8. Введення Soft skills тренінгів з фокусом на гостинність.
9. Підтримка співвикладання.

Свої розгорнуті пропозицій пані Пауліна передала у письмовому вигляді для обговорення на засіданні кафедри.

Пропозиції пана Сергія Єкимова, кандидата економічних наук, начальника міжнародного відділу, професора факультету економіки та менеджменту Чеського університету природничих наук (Прага, Чехія) більшою мірою були спрямовані на підвищення компетенцій викладачів. У своєму виступі пан Сергій підкреслив на корисності вже реалізованих спільних проектів та наголосив на можливості подальшої співпраці щодо підготовки спільних безкоштовних публікацій науковцями України та Чехії до журналів, що входять до SCOPUS та WoS. Пан Сергій запросив також викладачів ДГУ проходити в Чехії міжнародне стажування за напрямами, що відповідають заявленим ними дисциплінам.

У своєму зверненні до присутніх пані Анастасія Генжер – менеджер з персоналу готелю TUI (Анталія, Туреччина) визначила можливості налагодження співпраці між готелем та кафедрою туристичного та готельно-ресторанного бізнесу ВНПЗ ДГУ. На першому етапі така співпраця може відбуватися в он-лайн форматі на основі обміну думками, участі у семінарах, тренінгах, проведення бінарних занять для студентів.

Визначив цікавим фокус безбар’єрності освітньої програми спеціальності «Готельно-ресторанна справа» ВНПЗ ДГУ доктор економічних наук, професор, професор кафедри військової підготовки Університету митної справи та фінансів пан Володимир Саричев. Пан Володир проводив для студентів ВНПЗ ДГУ, Університету митної справи та фінансів, Національного університету водного господарства та природокористування (м. Рівне) спільну гостьову лекцію з проблем реабілітації військовослужбовців в умовах інклюзивного простору. Він висловив побажання долучатися до спільних, неформальних, інноваційних заходів у майбутньому.

Директор рекреаційного підприємства «Червоний Маяк», кандидат економічних наук пан Анатолій Гессен наголосив на тому, що нещодавно він взяв участь у роботі круглого столу «Актуальні питання розвитку готельно-ресторанних підприємств у сучасних умовах функціонування», де виступив із доповіддю «Проблеми та шляхи розвитку курортної справи в Україні». Також він мав нагоду провести гостьову лекцію «Здорове харчування та продовольча безпека: інституційні основи та імплементація міжнародних стандартів» для студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа». Він зазначив, що уже кілька років співпрацює з ВНПЗ ДГУ як рецензент дипломних робіт, а з цього року є і членом Державної екзаменаційної комісії. Також рекреаційне підприємство «Червоний Маяк» є базою практики де студенти отримують безпосередній досвід роботи в реальному секторі. Пан Анатолій зазначив також, що він планує розпочати постійну викладацьку діяльність на кафедрі, щоб системно поєднувати практику з теорією й сприяти підготовці кваліфікованих фахівців для нашої сфери.

Операційний директор туристичної агенції «Чотири сезони» пан Денис Кащєєв зазначив, що агенція «Чотири сезони» є дуже потужним оператором ринку туристичних послуг з великою географією напрямів. Агенція відправляє людей на відпочинок в країни Європи, Азії, Африки, Карибського регіону, та ін. Пан Денис розповів, що він прийняв участь у роботі круглого столу «Актуальні питання розвитку готельно-ресторанних підприємств у сучасних умовах функціонування», та виступив там з доповіддю "Організація екскурсійної діяльності в готелях". Також ним було проведено відкрите бінарне заняття на тему співробітництва з готелями світу. На занятті було продемонстровано рекламний фільм компанії. Він наголосив на тому, що співпраця є взаємовигідною і її необхідно продовжувати. Саме тому нещодавно було підписано договір про проходження практики студентами ДГУ в туристичній агенції. Також він зазначив, що агенція має велику презентацію на 274 слайди, по суті базу готелів, з якими вона співпрацює і цей матеріал може стати основою для майбутнього заняття зі студентами.

Студентка 4 курсу спеціальності готельно-ресторанна справа Завізна Марина розповіла про свої враження від навчання в університеті. Студенти вважають цікавим розвиток неформальної освіти, зокрема перезалік он-лайн дисциплін, які вони пройшли на дистанційних платформах у Прометеусі або в Дії. Необхідним, за її думкою, є також розвиток студентської науки, зокрема активізація роботи студентського гуртка. Крім того, студентка розповіла про свій досвід участі у студентських конкурсах, що проходили в стінах нашого університету.

Наприкінці зборів слово для виступу взяла кандидат економічних наук, доцент кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу пані Олена Лисенко. Пані Олена визначила актуальність запропонованих пропозицій пані Пауліни Колісниченко, важливість розвитку співпраці з університетами Польщі та Чехії, висловила схвальну думку про можливість налагодження співпраці з готельним комплексом Туреччини. Вона зробила наголос на тому, що у кафедри є і інші стейкхолдери, крім тих що були присутні. До позитивного досвіду співпраці вона віднесла постійну співпрацю з готельно-ресторанним комплексом «Хутір Farmhouse» і розповіла про відвідування студентами цього комплексу під час ознайомчої практики.

Наприкінці зборів було визначено, що перед колективом кафедри стоять великі задачі щодо підвищення якості навчального процесу, його імплементації до світових стандартів та посилення практичної спрямованості освіти в сфері гостинності. Також актуальним є питання приєднання широкого кола студентів та стейкхолдерів до сторінки кафедри у Фейсбуці. На сторінці постійно оновлюється інформація, виставляються анонси кафедральних заходів, тому вона повинна бути важливим каналом комунікації всіх, хто підтримує кафедру та її діяльність.