Актуальні питання розвитку готельно-ресторанних підприємств

Щорічне проведення круглого столу «Актуальні питання розвитку готельно-ресторанних підприємств у сучасних умовах функціонування» на кафедрі туристичного та готельно-ресторанного бізнесу нашого університету стало вже традиційним. Якщо минулого навчального року такий круглий стіл було присвячено проблемам зеленого та рекреаційного туризму, то в цьому році на ньому були розглянуті питання архітектурного планування готельних комплексів, універсального дизайну, запровадження підходів до реалізації принципів безбар’єрності в будівлях та спорудах індустрії гостинності.

Цього року круглий стіл відбувся 20 листопада в онлайн форматі. В його роботі прийняли участь всі співробітники кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу, студенти, а також запрошені фахівці в цій сфері.

Відкрила засідання круглого столу доцент кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу пані Олена Лисенко. У своєму виступі пані Олена розповіла про досвід будівництва готелів різного класу в різних регіонах світу та навела найбільш цікаві, на її думку, архітектурні форми готелів.

Продовжила засідання пані Олена Громова – відомий фахівець в сфері архітектури та дизайну - к.т.н., доцент, завідувач кафедри «Архітектурного проектування, землеустрою та будівельних матеріалів» Українського державного університету науки і технологій. Темою її виступу було «Проектування громадського будівництва в сучасних реаліях». В своїй доповіді пані Олена розповіла про принципи, яким повинні відповідати громадські будівлі та споруди, вимоги Державних будівельних норм та стандартів, врахування соціальних запитів суспільства в процесі проектування та будівництва будинків та споруд, зелені, рекреаційні та екологічні рішенні в плануванні міст та просторів.

Цікавим був також виступ пані Світлани Косячевської – к.т.н., доцента кафедри будівельного виробництва та геодезії Українського державного університету науки і технологій. Тема доповіді була «Проектування обʼєктів готельного і туристичного бізнесу в містах з дотриманням вимог безбарʼєрності та інклюзії». Пані Світлана розповіла про вимоги до безбар’єрності приміщень готелів, загальні принципи універсального дизайну та шляхи реалізації цих принципів, навела приклади конкретних рішень щодо запровадження безбар’єрності в приміщеннях готельних комплексів.

Студенти кафедри також прийняли участь у обговоренні зазначеної тематики. Студентка групи ГР-24 Рогаченко Анна виступила з доповіддю «Рішення генерального плану громадських будівель». В своїй доповіді вона акцентувала увагу на пошуку оптимальних рішень формування громадського простору на прикладі нашого міста.

Після виступів кожного з доповідачів учасники круглого столу задавали питання та висловлювали свою думку із зазначених проблем.

Особливо слід відмітити активну участь в організації та роботі круглого столу старшого викладача кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу пані Олени Седлецької, яка вже багато років викладає дисципліни будівельного профілю для майбутніх готельєрів та рестораторів. Пані Олена активно впроваджує інноваційні методи навчання, сприяє розвитку у студентів просторового мислення, проектного підходу та розуміння принципів безбар’єрного середовища у сфері гостинності. Її діяльність є вагомим внеском у підготовку конкурентоспроможних фахівців, здатних працювати в умовах сучасного ринку та впроваджувати європейські стандарти інклюзивності в готельно-ресторанну справу.

Університетська спільнота, кафедра туристичного та готельно-ресторанного бізнесу бажають всім учасникам заходу подальшого творчого зростання та наукових досягнень.